Я скоро буду открывать свой магазин в Иркутске. Я уже нашел поставщиков различной продукции, но никак не решу, где закупать сыр и какой именно? Какие советы дадите?

На какой кошелек рассчитан ваш магазин? Для всех, или к примеру более состоятельных людей? В зависимости от этого и сыры вам надо закупать. Я так считаю.

Я тоже считаю что сыры надо подбирать под своих покупателей. Не стоит продавать дорогой сыр, если у вас большинство покупателей это бюджетники. А купить сыр оптом я советую вам здесь в Иркутске http://bailen.ru/syr У них есть и белорусские сыры, и элитные из Швейцарии и России. Есть даже сыры с плесенью. И цены закупочные у них нормальные.